מרק מיניסטרונה

 

מאז הטיול שלנו באיטליה, עוד לפני החתונה, אני פשוט מכורה למרק מיניסטרונה.

סמיך, אמיתי ומלא בקוביות קטנות של ירקות, בעגבניות וכמובן – בפסטה. 🙂

המתכון לוקח קצת יותר זמן ממתכונים אחרים בגלל שלב החיתוך של הירקות.

אבל אח"כ זה שווה כל רגע. 🙂

מצרכים:

1 בצל

2 עגבניות

2 גזרים

2 תפוא"ד

1 קישוא

1 כוס שעועית לבנה מבושלת- אפשר קפואה

חופן בזיליקום טרי

1 כף רסק עגבניות

1 כוס פסטה מסולסלת/קונכיות

2 מדליוני תרד קפוא – לא חובה

מלח/פלפל

אופן ההכנה:

1. מקלפים את כל הירקות וחותכים לקוביות.

2. מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד שמזהיב.

3. מוסיפים את השאר הירקות, מערבבים ומוסיפים 3 כוסות מים.

4. מוסיפים את הבזיליקום, התרד והתבלינים ומבשלים עד שכל הירקות מרככים.

5. מוסיפים את רסק העגבניות והשעועית, מבשלים עוד 5 דקות.

6. מכבים את האש ומוסיפים את הפסטה.

7. מערבבים ומניחים למרק לנוח מעט, עד שהפסטה תתרכך מחום המרק.

יש גם מתכון מעולה למרק עגבניות ואורז טעים! 🙂

רוצה לקבל מתכונים פשוטים, מהירים וטעימים?

כן! שלחו לי מתכונים במייל