דולסה במקום תפוח בדבש לראש השנה

המצרכים-

1 קילו תפוח גרנד אלכסנדר – מקולף ומגורר במגרדה גסה

3 כוסות סוכר

1/2 כוס מיץ לימון – טרי

150 גרם שקדים לא קלויים – מושרים במים רותחים וקלופים

אופן ההכנה-

1. להכניס לסיר גבוה מחצית מכמות הסוכר, לפזר מעל התפוחים,
להוסיף יתרת הסוכר ומיץ הלימון.

2.לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת הסוכר
והיווצרות נוזלים, מגבירים הלהבה ומבשלים כ- 30 דקות תוך
ערבוב מתמיד.

הריבה צריכה להיות עם מעט מאד נוזלים ובמרקם רסק תפוחים ובצבע
זהוב/קרמלי.

במהלך הבישול, לטעום ולתקן טעמים באמצעות הסוכר או הלימון.

3. לקלף את השקדים ולחצותם ל-2.
"לקלות" השקדים במחבת עד להזהבה ולקבלת שקדים פריכים.
לאחר שהריבה מוכנה והוסרה מהאש, להוסיף השקדים ולערבב.

טסט למרקם הריבה – להקפיא צלחת קטנה בפריזר, להוציא מהפריזר
ולשפוך עליה מעט מהדולסה, אם הנוזל מתפזר באיטיות ולא
נגרר מהר, סימן שהריבה מוכנה.

 

המתכון באדיבות-

אוכל, תאווה והחיים הטובים- הבלוג של יוכי, שחיה בשביל לבשל אוכל יצירתי ולאכול אותו בתאווה ובתשוקה. מקווה שתמצאו בבלוג עניין, ומתכוני יהיו לטעמכם – הרי זו בדיוק הסיבה בשלה בחרתי לפרסם את מתכוני.
אשמח לקבל תגובות והערות ולשתף אתכם באופן פעיל במתכונים " מכל מלמדי השכלתי".

לבלוג של – http://www.food-passion.co.il/

לפייסבוקhttps://www.facebook.com/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C-%D7%AA%D7%90%D7%95%D7%95%D7%94-%D7%95%D7%94%D7%97%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%94%D7%98%D7%95%D7%91%D7%99%D7%9D-154966774918800/