עוגת שמרים פרג

 

עוגת שמרים במילוי פרג ביתי- מתכון קל להכנה שיוצא מאוד מוצלח 🙂

את הפרג כדאי לקנות ולטחון בחנות ולא לקנות פרג טחון באריזה מוכנה,

אפשר לשמור את הפרג הטחון במקפיא לחודש קדימה.

מצרכים:

לבצק-

1/3 כוס חלב חם

2/3 כוס חלב קר

2 כפות סוכר

1 וחצי כפות שמרים יבשים

500 גרם קמח ( 3 וחצי כוסות)

1 כפית מלח

1 חלבון

100 גרם חמאה מומסת

למילוי-

1 וחצי כוס פרג טחון

2/3 כוס סוכר

40 גרם חמאה

1/2 כוס חלב

2 כפיות מיץ לימון

לציפוי-

1 חלמון

 אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את החלב החם עם הסוכר, עד שהוא נמס.

2. מוסיפים את החלב הקר וומערבבים, מוסיפים את השמרים.

3. מניחים במיקרוגל ל- 5-10 דקות, לא מדליקים אותו!!!!

4. בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, המלח, החלבון והחמאה.

5. מוציאים את קערת השמרים מהמיקרוגל, שופכים לקמח ומערבבים הכל.

6. לשים את הבצק, אם הוא דביק – מוסיפים עוד קמח.

7. עוטפים במגבת ומשאירים להתפחה, עד שהבצק מכפיל את נפחו (10-20 דקות).

8. מכינים את המילוי- ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים את החלב ושאר החומרים ומערבבים.

9. מקררים את המלית עד למריחה.

10. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים.

11. מרדדים כל כדור לצורת ריבוע עד כמה שאפשר.

12. מורחים את המילוי על הבצק.

13. מגלגלים ומכניסים לתבנית אינגלישקייק.

14. מדליקים את התנור ל- 200 מעלות.

15. מברישים כל מאפה בחלמון (כדאי לערבב את החלמון עם מעט מים)

16. אופים בתנור למשך 15-20 דקות.

אפשר גם להקפיא את המאפים כשהם עוד חמים, הם ישארו פריכים וטעימים אחרי ההפשרה.

יש גם מתכון מהמם לקראנץ' שמרים ואגוזים 🙂

רוצה לקבל מתכונים פשוטים, מהירים וטעימים?

כן! שלחו לי מתכונים במייל